黄曲霉菌是一种常见腐生真菌，近年来我国饲料和饲料原料中黄曲霉菌及其毒素的检出率较高，超标十分严重。黄曲霉毒素主要攻击动物的肝脏，降低其免疫能力，使动物对病原微生物的易感性增加。饲料防霉剂是一类能降低饲料中霉菌数量、抑制霉菌毒素产生、防止饲料霉变的饲料添加剂。

目前常用的防霉剂主要分为有机酸防霉剂、有机酸盐防霉剂和复合防霉剂三类。本次实验主要测定双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙、山梨酸钠四种有机盐防霉剂对黄曲霉菌的杀菌率。

（表1）四种有机盐防霉剂对黄曲霉菌的杀菌率

本试验结果表明：双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等四种有机酸防霉剂对黄曲霉菌的生长均有抑制作用，抑菌效果随着防霉剂质量浓度的增加而增强，达到一定的质量浓度后有完全的杀菌作用，其中以双乙酸钠的抑制效果最佳，其次是丁酸钠。

杨晓丽等报道双乙酸钠对黑曲霉、黑根霉、黄曲霉和黄青霉的抑制效果优于山梨酸钾，双乙酸钠对黑根霉的防霉效果比对黄青霉和黄曲霉的防霉效果好。葛明兰等报道双乙酸钠和苯甲酸均对黄曲霉菌有抑制作用，双乙酸钠的抑菌效果优于苯甲酸。本次实验中双乙酸钠与其他3种防霉剂按照不同比例复配，以双乙酸钠与山梨酸钾复配效果最佳。

（表2）双乙酸钠和丁酸钠联合对黄曲霉菌的抑制效果

张铮等比较了丙酸钙、柠檬酸、双乙酸钠和山梨酸钾对非密封状态下乳酸菌发酵饲料的防霉效果，发现双乙酸钠和丙酸钙的抑菌效果优于山梨酸钾和柠檬酸，2%丙酸钙和0.3%双乙酸钠的防霉效果较佳。王子苑等报道日粮中添加双乙酸钠能改善发酵全混合日粮的品质，抑制霉菌的繁殖，减少干物质的损失。

上述研究证实，双乙酸钠是一种安全、高效的防霉添加剂。双乙酸钠作为饲料添加剂，除具有抑菌、防霉作用外，还有提高饲料的蛋白质利用率、改善饲料报酬和促生长等功效。

结论：双乙酸钠、丁酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等四种防霉剂对黄曲霉菌的体外生长均有一定的抑制作用，以双乙酸钠对黄曲霉菌的抑菌效果最强，防霉剂对黄曲霉菌的抑制效果随着质量浓度的升高而增强。